探秘湖北宜昌特产 雾渡河猕猴桃的故事

雾渡河猕猴桃的详细分析：

猕猴桃是一种被称为水果之王的水果，具有极高的营养价值。然而在中国，许多猕猴桃种群分布区域狭窄，种群数量较小，加上自然资源不合理利用和环境快速变化的影响，导致很多猕猴桃种质面临威胁。如果不采取有效措施改善生态环境和减少破坏，到了21世纪初，我国处于濒危状态的猕猴桃种质将超过1/4。在夷陵区的雾渡河镇，作为世界猕猴桃的原产地，自2001年以来积极引导农民调整产业结构，依托退耕还林工程在观音堂、大庙、龚家河等村大力发展猕猴桃产业，目前已初具规模。

猕猴桃含有丰富的营养成分，包括猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶、糖类、钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，以及17种人体所需的氨基酸。猕猴桃还富含维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸和脂肪等成分。一颗猕猴桃能提供超过一个人一天所需维生素C的两倍，因此被誉为水果之王。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，其中最引人注目的成分是具有出众抗氧化性能的植物化学物质SOD。美国农业部的研究报告显示，猕猴桃在水果中的综合抗氧化指数居前列，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远高于苹果、梨、西瓜、柑橘等常见水果，是第二代水果的代表之一。相比之下，猕猴桃所含的维生素C成分是甜橙和柠檬的两倍，因此常被用来预防坏血病。猕猴桃还具有稳定情绪、降低胆固醇、帮助消化、预防便秘、止渴利尿以及保护心脏的作用。

雾渡河猕猴桃的产品特点包括质地柔软，味道被形容为草莓、香蕉和凤梨的混合。猕猴桃得名于猕猴喜食，也有说法是由于果皮覆盖毛，看起来像猕猴而得名。关于雾渡河猕猴桃的历史，1899年英国园艺学家威尔逊在湖北西部引种植物时因猕猴桃花丛美丽、果实可口，将其作为花卉引入英国和美国。1904年，新西兰北岛西海岸汪加努女子学校的女教师伊莎贝尔将在宜昌雾渡河采摘的猕猴桃种子带回新西兰，并赠送给农场主爱里生。猕猴桃作为果树栽培并成为商品是在20世纪三四十年代的新西兰。1910年，爱里生栽培猕猴桃结果。1911年，英国引进的猕猴桃也结果。威尔逊将猕猴桃引入西方的同时，还向在宜昌的西方人介绍了这种野果，受到了很大欢迎。这些在宜昌的西方领事人员、海关人员、商人和传教士等因此品尝到这种新型水果。

雾渡河猕猴桃的制作方法之一是酸甜猕猴桃虾球沙拉。主料包括3个猕猴桃和5个红虾仁，辅料有1个鸡蛋和30克奶酪粉，调料包括适量植物油和30克沙拉酱。制作方法包括洗净猕猴桃，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉做成猕猴桃盅，再将挖出的果肉切成丁。将洗净的虾仁去除泥肠，沾裹蛋汁和奶酪粉后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。最后，将猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，淋上调料即可食用。